7、玫瑰茄酒:取玫瑰茄干若干公斤,按l:15加水煮沸25-30分钟,分离汁液 。以此法反复提取三次 。将三次提取液混合并加入8%的白糖,加热至沸腾后迅速冷却至10~12~进行发酵,室温控制在10-12~,5-7天后捞去上层泡沫,分离除去下沉的酵母,加入部分食用酒精调整酒度,最后封缸,数周后倒缸,澄清过滤得发酵原汁 。另取玫瑰茄适量用80%热水浸泡,一般浸泡3-4次,浸泡汁过滤用作配酒调色 。以玫瑰茄发酵汁为酒底,佐以适量的浸泡汁,调整所需糖和酒度,经过滤即得玫瑰茄酒 。酒呈宝石红色,晶莹清沏,味道清香,酸甜可口,可作增加食欲、预防动脉硬化等心血管疾病的食用饮料 。
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玫瑰茄是什么东西
是锦葵科木槿属植物 。
玫瑰茄是锦葵科木槿属植物 。一年生直立草本,高达2米,茎淡紫色,无毛 。叶异型,下部的叶卵形,不分裂,上部的叶掌状3深裂,裂片披针形 。花单,生于叶腋,近无梗;小苞片8-12,红色,肉质,披针形 。蒴果卵球形,直径约1.5厘米,密被粗毛;种子肾形,无毛 。花期夏秋间 。
玫瑰茄又名洛神花、山茄、苏丹红,属锦葵科木槿属一年生草本植物,夏秋间开花,花瓣浅黄色,基部紫红色 。原产东半球热带地,全世界热带地区均有栽培 。中国台湾、福建、广东和云南南部等地引入栽培 。喜温暖,畏寒冷,怕早霜 。生长在北纬30°以南,海拔600米以下的丘陵与平地 。
什么是玫瑰茄花茶
玫瑰茄花茶为锦葵科植物玫瑰茄的共萼,又名洛花神、烙花神、烙神花、洛神花等 。玫瑰茄是亚热带地区具有代表性的花草,有观赏用和食用两种,用于制作饮品的是被称为洛神葵种的食用玫瑰茄 。
在花草茶中使用的是肥大的花萼 。玫瑰茄柠檬酸和维生素C的含量丰富,含有花青素类色素,因此冲泡好的玫瑰茄茶汤呈红宝石颜色 。
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