叫化鸡是什么地方的菜啊叫化鸡是什么地方的菜( 二 ) _叫化鸡

叫化鸡从何而来？
叫化鸡又名常熟叫化鸡、炖鸡，是江苏省常熟市的传统名菜。据传说，很久以前，常熟县的一个村子里住着一个乞丐。有一天，他偶然得到一只鸡，想把它杀了做菜，但是既没有炊具，也没有调料。于是他把鸡杀了，取出内脏，涂上黄泥和柴火，放在火里烤。
烤出来的泥又黄又干。落到地上，鸡毛会脱落，鲜美的香气散落一地。张的仆人恰好路过附近，被香味所吸引，向乞丐讨教炖鸡之道。回来后，我告诉了我的主人。主人如法炮制，邀请亲朋好友品尝。大家赞不绝口，问主人菜名。主持人用“叫花鸡”回答。流传至今，经过改良，也成为了雅楼的一道名菜。
叫花鸡的特产在哪里？
叫化鸡又名常熟叫化鸡、扒鸡，是江苏省常熟市的传统名菜。他* * *就是把加工好的鸡刷上汁液，然后用荷叶、猪网油、黄泥层层包裹，最后扔到柴火堆里煮。
乞丐的* * * * *类似于周朝“八宝”之一的“炮豚” 。“ ”是一种先用粘土包裹乳猪，烧烤，然后进一步加工而成的菜肴。其色泽呈明亮的波尔多色，清香爽脆，入口脆嫩，风味独特。
据传说，很久以前，一个叫华子的人去常熟县的一个村子里乞讨食物。有一天，他偶然得到一只鸡，想把它杀了做菜，但是既没有炊具，也没有调料。他来到玉山脚下，把鸡杀了，取出内脏，用黄泥和柴火涂上，把涂好的鸡放在火里煨，剥去泥壳，鸡毛连同泥壳一起脱下来，露出煮熟的鸡。
天下美味:叫花鸡从何而来？
什么是叫化鸡，为什么叫叫化鸡？是将加工好的鸡肉用土和荷叶包裹后烘烤而成的特色菜。它的颜色是明亮的波尔多，芳香，脆而嫩。这是家庭聚餐和野餐的好礼物。让我们来看看江南的饮食文化。
常熟叫化鸡又名“炖鸡”，产于中国江苏常熟。属于江浙菜。常熟叫花鸡色泽棕红，油润透亮，鲜香浓郁，鸡味十足，酥嫩可口，营养丰富，风味独特。叫化鸡是杭州楼外楼的名菜，始创于1848年，而最早经营叫化鸡的传说中的常熟山景园，始创于1890年。按照时间来看，这道菜应该是杭州的名菜。另外，据说南宋时杭州就有这道菜。济公多次提到叫花鸡，从包着鸡的荷叶上可以看出，明显是杭帮菜。
乞丐的鸡经常出现在中国的故事小说中。商人们绞尽脑汁想象洪七公那些年吃过的美食。洪七公最怀念的是我们之一次见面时黄蓉撕给她的叫花鸡。叫花鸡是江苏常熟的传统菜肴。明末清初，常熟虞山脚下的一个乞丐，在没有炊具，没有调料，没有开水的情况下，把鸡偷走了。杀鸡之后，他把内脏拿出来，用泥糊上，再堆上一些碎树枝和松叶烤着吃。这种DIY吃法可能是很久以前乞丐发明的，所以金庸把常熟叫花鸡提前到南宋似乎也是合理的。
林语堂的《瞬间的北京》也写了叫花鸡。失去女儿的木兰追求心安，模仿常熟烹饪，做了一只蘸酱油的叫花鸡。林语堂用嘴来谈她对食物的看法:“鸡有它自己的美。过多的触发、填塞和添加调味料、香料，只会分散其纯粹的美感。”黄蓉也有同感。她最拿手的菜不是《谁听玉帝的梅花香》，而是最普通的菜，比如炒白菜、蒸豆腐、炖蛋。
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