1、葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝 。
2、烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂 。
3、洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮 。
4、约1小时后取出野猪肚晾凉 , 切成丝装盘,然后放入辣椒丝 。
【猪肚怎么煮才好吃 猪肚怎么烧才好吃】5、将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可 。
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