(13)、八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料 。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用 。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效 。
(14)、肉桂能起到暖身和降血糖的双重作用，特别是对于糖尿病人，效果更为显著 。除了家里需要炖肉的时候放一些肉桂，还可以制作成肉桂茶，将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水中，浸泡约10分钟后过滤即可，添加适量蜂蜜口感更好 。但是肉桂不宜长期服用，一天摄入量最好不要超过4克 。
(15)、夏秋的夜市，烤串啤酒大受欢迎 。辣椒粉、孜然……各种调料齐全 。肉串虽好吃，可吃多了却不易消化，此时孜然就发挥重要作用了 。烤串上撒一些孜然不只是用来调味、去油腻，还可利尿、镇静、缓解肠胃胀气并帮助消化 。孜然中含有蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷7种矿物元素，营养价值高 。
(16)、胡椒是最常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起 。胡椒甚至可替代盐使用 。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用 。刺激产生唾液、胃液和胰液 。有助于消化高脂肪食品 。
(17)、姜黄粉中的姜黄素是一种天然有效成分，拥有众多的保健功能，属于天然酚类抗氧化剂 。姜黄素也是咖喱、芥末中的主要黄*素，所以平常看到的咖喱才是金黄的颜色 。
(18)、迷迭香是西餐中经常会用到的一种香料，特别是在牛排等烤制料理中被广泛应用 。它可以提神醒脑、镇静安神，最主要的是它含有的抗菌性可以对抗体内有害的细菌 。
(19)、陈皮气香，味辛而微苦 。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效 。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起 。

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