重阳糕的做法视频重阳糕怎么做?( 二 )

重阳糕的民族文化意蕴
重阳糕又称花糕或重阳花糕，是中国传统节日糕点。顾名思义，就是夏历九月的重阳节。这种饼的* * * * *和吃法因地而异，关于它的起源和民俗文化的含义也有不同的说法。
一般认为重阳糕起源于重阳节登高的习俗。据南朝吴郡续和，汉代，汝南人向费长房学仙。有一天，费长芳对学生们说，9月9日你们家发生了一场大灾难。可以教家人缝一个布袋，把山茱萸放进去，绑在胳膊上。当时爬山喝菊花酒可以消灾。桓京言行一致，才是真正的安全。后人纷纷效仿，从而形成了插山茱萸等一整套重阳节习俗。从宋代开始，重阳节吃“重阳糕”的习俗正式见于书籍。如吴的《梦》记载了临安(杭州)人重视九月节的习俗:“这一天，都督府内的店铺、店铺放上糖粉蒸饼，取名“重阳饼”，原意是因为城市地貌和产品资源的限制，不便普通市民爬山避灾或采集山茱萸。
重阳糕的简单做法

文章插图
重阳糕的简单做法如下:
配料:年糕粉原料:糯米粉65g、粘米粉85g、糖粉25g、水70g、核桃红枣馅料:核桃仁50g、红枣80g、枸杞子10g、麦芽糖60g、清水、核桃仁50g 。
步骤:
1.准备枣泥馅的原料。
2.将核桃放入烤盘，送入烤箱。烤箱温度150度左右10分钟，烤到香味四溢即可。
3.将大枣去核，放入破壁机中，加入适量的水。放的水越多，煎的时间越长，所以只要破壁机搅拌一下，大枣就能做成枣泥。
4.将打好的枣泥倒入不粘锅中，将麦芽糖和枸杞放入锅中翻炒至粘稠，然后将核桃放在一起拌匀。
5.准备年糕食材。
6.将糯米粉、粘米粉和糖粉放在一起，加水和玉米油并用手将结块的粉末搓匀，盖上保鲜膜静置20分钟，用筛子将混合好的粉末过筛。
7.准备一个模具(我用的是6寸可拆卸底模)，上面铺硅油纸脱模，周围可以涂一层玉米油。
8.将一半过筛的米粉铺入模具中。不要压得太紧。只需轻轻压平，放入蒸笼，烧开水蒸5分钟，取出，中间铺上核桃枣泥即可。
9.将剩下的一半米粉铺在核桃枣泥上，用红枣和蔓越莓装饰；继续入蒸锅蒸25分钟，关火，焖5分钟取出。
10、软糯香甜，非常好吃。
11.泡一壶菊花茶，品尝“重阳糕”，健康快乐。
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