1、用料:青豆、豆腐、虾皮 。
【青豆炖豆腐 青豆煨豆腐如何做】2、调味料:香葱、姜丝、料酒、盐、淀粉 。
3、先制作奶白汤 , 很简单 。准备开水,开火热油,放虾皮和一半的葱姜 , 虾皮稍变色,倒开水煮2分钟,就成了奶白汤 。
4、锅热重新倒点油 , 放另外一半的葱姜 , 放青豆翻炒 , 放一些料酒 。炒变色倒入奶白汤,加入豆腐,盐调味,大火开锅后转小火炖五分钟,加入淀粉水收汁,关火 。
5、放红椒丝点缀摆盘上桌 。
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