烙煎饼的做法和配方 烙煎饼的做法


烙煎饼的做法和配方 烙煎饼的做法

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烙煎饼的做法和配方 烙煎饼的做法 (1)、原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许 。
(2)、将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状 。
【烙煎饼的做法和配方 烙煎饼的做法】(3)、将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心 。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼 。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可 。