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东北人立夏吃啥 东北人立夏饮食讲究 【东北人立夏吃啥 东北人立夏饮食讲究】(1)、东北立夏吃立夏馃 。
(2)、吃“立夏馃”表示送春迎夏 , 喜庆春收 。将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸 , 谓“干”;搓成似汤圆的小球 , 再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮 , 谓“汤” 。“干”用手抓着吃 , 喷香可口;“汤”则不分大人小孩 , 都用大碗盛着吃 , 以示丰盛 , 味道也是极美的 。
(3)、新上市的蔬菜瓜果 , 能加的都要加进“立夏”中 , 品种越多越喜庆 。“闲了一冬 , 忙了一春” , 旧时得不到温饱的农民 , 在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏馃” , 便是最大的满足 。
(4)、所以无论再穷苦的人家 , 就是借米 , 这一餐“立夏馃”也是要吃的 , 以讨个“春收富实”的年成 。如今农村吃“立夏”的档次高了 , 上等的白米还要加入少许的糯米 , 吃起来糍而不腻 。若是“汤” , 则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等 。
(5)、“立夏馃”还有早、中、晚餐吃的区分 。据说早吃补脑 , 中吃壮腰 , 晚吃健腿 。这当然只是一种民间的说法 。“吃了‘立夏馃’ , 农家门挂锁” 。立夏时节 , 麦子要打场 , 油菜要收获 , 禾苗要管理 , 夏茶要收摘 , 农家别提有多忙乎了 。
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