材料：
山药：200克 鸡蛋：1个 面粉：10克 淀粉：50克
调料：
食用油：500克（食耗80克） 白糖：5大匙
做法：
1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入少许面粉丶
干淀粉丶少许清水丶小许油调成糊，把山药逐一放入挂糊 。
2.锅内倒入食用油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞出沥油 。
3.将锅洗净，加入清水丶白糖，用小火炒金黄起小泡，放入炸好的山药抄匀，盛入抹好油的
盘内，配上一碗凉水即可 。炒糖时要小火慢慢炒发能拔出丝 。
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