舌头鱼怎么做好吃法 舌头鱼怎么做好吃

舌头鱼怎么做好吃法 舌头鱼怎么做好吃

1、用料:
龙利鱼250g、料酒2勺、盐1茶匙、蚝油1勺、姜丝3 片、胡椒粉1茶匙、玉米淀粉50克左右、鸡蛋1只、面包屑100g左右、糖适量 。
2、做法:
【舌头鱼怎么做好吃法 舌头鱼怎么做好吃】(1)龙利鱼洗干净擦去水分,切成指头宽长的鱼柳,加料酒,蚝油 , 盐,胡椒粉 , 适量白糖,一些姜丝,抓匀 。腌制30分钟左右,去腥,以及让它更加入味 。

(2)准备好一份淀粉,一个鸡蛋打散,一份面包屑 。我是直接用家里吃剩的土司,掰块平底锅炒干,料理机打碎的 。
(3)把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉 。让鱼肉固定 。一会儿炸的时候不会松散 。
(4)再在蛋液里沾一圈,最后在面包屑里面打个滚 。让鱼柳均匀的裹上面包屑 。
(5)油锅 , 大约六七成油温,小火 , 炸到金黄 。注意轻轻用筷子拨动两面 。炸均匀 。
(6)炸好一遍 , 捞出来 。
(7)把油过滤下,去掉里面沉淀的面包渣,加热油温,继续炸一遍 。使鱼柳更加酥脆 。这一遍时间不能太久 。不然会炸过头 。基本下去了,翻滚两圈就赶紧捞出来 。
(8)沾番茄酱吃 。