1、冻虾,化好后去头开背去虾线(这个步骤比较麻烦,要有耐心哦),洗干净沥水备用 。
2、准备适量葱姜蒜,切好装盘备用 。适量蚝油,生抽,盐倒入碗中备用 。
3、锅内倒入花生油,烧热后放虾翻炒两分钟 。
4、等虾大部分变色后,倒入准备好的葱姜蒜,翻炒出香味 。
5、倒入调好的调料汁,再继续翻炒两分钟后放入少量水,翻炒两分钟后出锅 。
大虾的饮食禁忌
大虾忌与某些水果同吃,因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,容易引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状,其他海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
另外,在处理虾的时候,虾线可以用牙签从头往后第三节挑出,这种方法可以剔除的干净有更快速 。
以上内容参考:百度百科--虾
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