1、材料:芹菜250g,木耳100g,胡萝卜1根,鲜虾500g,老姜5g , 大蒜2瓣,料酒15ml,酱油10ml,白砂糖5g , 盐3g , 玉米油15ml 。
2、芹菜去掉叶子后洗净,斜切成段;木耳泡发,洗净 , 撕成片;胡萝卜切细条;大蒜切末,老姜切丝 。
3、鲜虾去壳去虾线,洗净后加入盐、白砂糖和料酒,用手充分抓匀,腌制10分钟 。
4、锅中烧开水,下入木耳和芹菜段 , 焯水后捞出沥水 。
5、炒锅中倒入15ml植物甾醇玉米油 , 烧至6成热时下入虾仁 , 滑炒至变色后盛出 。
【芹菜木耳滑虾仁怎么做 芹菜木耳滑虾仁怎么做才好吃】6、锅里留少量余油 , 加热至6成热时,加入蒜末和姜丝,倒入胡萝卜条翻炒一分钟,下入焯过的芹菜和木耳,再翻炒一分钟后,加入虾仁炒匀,用盐调味即可出锅 。
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