除了在皮、馅料及油炸的过程会影响风味，沾酱也是让肉圆美味的关键之一 。现在愈来愈多人以甜辣酱做酱汁，但传统的酱汁以蒜泥酱油、辣椒酱及糖酱拌在一起所创造出的咸甜辣三种不同的滋味，其实才和肉圆的口感最对味
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