白菜豆腐炖肉的做法；
1.五花肉洗净，切成大块，加入精盐和味精，腌制片刻，用蛋液和淀粉浆在热油锅里炸至金黄色，捞出净油 。
2.将豆腐干洗净，切成条状，将洗净的白菜放入开水锅中焯一会儿，然后捞出，放入冷水中冷却 。
3.将炒锅放在大火上，用油加热，炒洋葱和姜末出香味 。
4.加入鲜汤、料酒、炒猪肉，小火炖40分钟左右，至肉熟烂 。
5.加入白菜和豆腐干，炖10分钟左右 。
6.撒上盐、味精、鸡精、葱油调味 。
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