1、土豆发青去掉皮不能吃 。土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形 ， 如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆 ， 由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽 ， 那么会产生大量的毒素，特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒 。
【土豆发青但是没发芽 土豆发青去掉皮能吃吗】2、新鲜的土豆皮最好也不要食用，因为土豆皮里含有大量的生物碱，即便通过烹饪，然后在薄皮也是不可以的 ， 因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中，食用后造成腹泻、腹痛等症状 ， 同样容易引发中度 。
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