1、竹笋不焯水能吃，但最好还是要焯一下水 。
2、要在烧炒前用开水焯3分钟 ， 使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味 ， 提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解 。笋含有草酸 ， 建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪 。【竹笋没有焯水能吃吗 竹笋没有焯水能吃吗怎么做】
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