虾仁水饺怎么做虾仁饺子馅的做法大全( 二 ) _饺子馅

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1.虾馅
虾肉一起吃，营养又好吃。肉更好选择肥瘦相间的五花肉，吃起来油油的。可以把虾全部剁碎，拌上肉末，也可以把整只虾单独放在饺子皮里，这样煮熟后一口就可以把整只虾吃掉。
2.虾、蘑菇和玉米馅
准备一些干香菇和去皮的玉米粒，然后把干香菇泡好，切碎，用料理机把玉米粒稍微打碎，把虾仁切碎，把三种食材混合在一起，然后加入调料搅拌均匀做成馅，放在饺子里很好吃。
3、韭菜虾馅
韭菜可以直接和生韭菜切碎拌虾，也可以把韭菜焯一下拌虾做馅。一般在南方，我受不了韭菜的辣味，所以喜欢把韭菜煮熟切碎，然后和剁碎的虾仁拌在一起。北方更喜欢生韭菜的辣味，再加入整只或剁碎的虾仁。
4.豆腐虾仁馅
买一块老豆腐，直接捣碎，然后把剁碎的虾仁和豆腐拌在一起。更好加点大蒜或者香葱，加点调料做饺子。因为豆腐含有大量水分，包的时候一定要捏紧，防止汤汁流出。
虾仁馅的饺子怎么做？
1.三鲜虾饺:
食材:五花肉(肥三瘦七)、鲜虾、韭菜；
原料:葱姜末、花椒水；
调料:盐、鲜酱油、少许糖、料酒、胡椒粉、蚝油、花椒油。
生产方法:
五花肉和葱姜剁成馅，放入锅中。分几次加入辣椒水，边加边打肉馅。打至肉浮肿光滑。
在打好的肉馅中加入盐、鲜酱油、料酒、胡椒粉、少许糖和蚝油，一起拌匀。
把鲜虾的虾线去掉，清洗干净。然后加入适量的料酒和胡椒粉，搅拌腌制，去除腥味。
韭菜洗净切碎，拌入肉中。倒入烧开的花椒油，搅拌均匀，打开包装。
用虾包饺子时，饺子皮先包韭菜和猪肉，再根据虾的大小用一只或几只虾封口。
2、韭菜虾饺馅做法:
材料:虾150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调料适量。
练习:
A.将瘦猪肉切成0.4厘米长的丁，加入料酒和酱油腌制30分钟左右。
b、取出虾线后，将虾切成和肉一样大的丁，加入少许酱油和料酒腌制20分钟。
c、将韭菜切成粉末，加入姜末、盐、五香粉和花生油，搅拌均匀，与卤肉和虾一起搅拌，得到馅料。
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虾仁水饺怎么做 虾仁饺子馅的做法大全( 二 )

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