1、一般焯水时间控制在3-5分钟 。
【炒毛豆需要煮熟吗 炒毛豆要先煮多久】2、把毛豆剥出来,洗净备用,猪肉洗净剁成肉末 , 放入碗中备用,蒜洗净 , 剁碎,姜洗净去皮,剁碎 。
3、在肉末里倒入适量酱油,料酒、姜末、油、盐 , 腌制10分钟 。
4、锅里倒入适量清水,然后倒入毛豆,大火将水烧开,转中火,继续焖煮3-5分钟 。
5、毛豆捞出 , 放入冷水中迅速降温,降至常温,捞出控干水分 。
6、锅里倒油,油热,放入蒜末,翻炒出香味,然后倒入腌制好的肉末继续翻炒 。
7、倒入肉末炒至变色后,倒入控干水分的毛豆,继续翻炒一会,然后再加适量盐、鸡精、酱油(注意分量,别放咸了) , 翻炒均匀,毛豆和肉末均熟透即可出锅了 。
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