1、做法一：烧油到7分，下蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒 。然后放糖，加水，熬5分钟后加盐，味精，勾芡 。
2、做法二：烧油到8分，下蒜瓣，干红辣椒段，汉源花椒 ， 少量豆瓣爆炒 。起锅前加少量白糖 ， 味精，和盐 ， 直接把所有东西倒在鱼上 。

【烧鱼的汤汁怎么做】3、做法三：烧油倒7分，放1个八角茴香，花椒（然后捞起），下蒜瓣，葱段 ， 姜末，爆炒倒近乎变色 。加花椒 ， 盐，味精，翻锅，直接倒鱼上 。

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