异硫氰酸酯的挥发性成分
异硫氰酸酯的挥发性成分是一种具有特殊气味的挥发性油状液体，主要是异硫氰酸酯，又称异硫氰酸酯 。异硫氰酸酯不稳定，容易转化为气体 。异硫氰酸酯主要存在于十字花科植物中，如卷心菜、蔬菜汤、花椰菜、芥菜、萝卜、芜菁等 。异硫氰酸酯的含量一般为0.5 ~ 3 mg/g 。..
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