1、食用鲜黄花菜时,应摘除花蕊,每次不要多吃,最好不超过50克,因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱,这个含量一般不会引起中毒 。
2、秋水仙碱易溶于水,食用前用沸水烫后 , 再用凉水浸泡2小时以上(中间再换一次水),然后再彻底加热烹制 , 就不会使人中毒了 。【新鲜黄花菜怎么吃好 新鲜黄花菜怎么吃安全】
新鲜黄花菜味浓郁,富含蛋白质,胡萝卜素和维生素P等,如果烹调前处理适当,还是对人体有益的 。黄花菜性味甘凉,有止血 , 消炎,清热,利湿 , 消食,明目,安神等功效,对吐血 , 大便带血 , 小便不通,失眠,乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品 。
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