大闸蟹这样保存大闸蟹怎么保存才不死( 三 ) _螃蟹

煮大闸蟹的做法
材料:阳澄湖大闸蟹，蟹醋一瓶，紫苏两袋。
练习:
1.锅内放入适量冷水(以锅内螃蟹能淹没为准)，将大闸蟹放入锅中，迅速换盖，大火煮20分钟左右。水烧开后，待蟹壳发红，蟹肉熟透后取出。
2.将蟹醋倒入小碗中作为调料。

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3.水煮大闸蟹一定要趁热吃。
大闸蟹怎么保存？
阳澄湖大闸蟹全国闻名，秋天是吃大闸蟹最肥美的季节。但大闸蟹性寒，虚寒体质的人不宜多吃。需要注意的是，螃蟹死了不能吃，否则容易中毒。那么，新鲜的螃蟹如何保存才不会轻易死掉呢？让我给你介绍一下。
如何保存新鲜的螃蟹？
秋天又到了蟹黄飘香的时候了。肥蟹上市了，该吃大闸蟹了。很多喜欢吃大闸蟹的朋友都会买很多，准备吃几天。但是螃蟹不好养，买很多养在家里。螃蟹容易因为保存不当而死亡。那么，如何保存新鲜的螃蟹呢？
在冰箱中冷藏
螃蟹更好放在阴凉的环境中保存，冰箱是更好的保存环境。如果蟹的生命力足够强，可以把蟹的脚捆起来，这样可以减少蟹的体力消耗。用绳子把大闸蟹一只一只绑好，然后一只一只放入冰箱的保鲜层，再拿一条干净的毛巾，泡在水里，轻轻一拧，平放在大闸蟹上，这样大闸蟹可以保存2~3天，不会死亡，不会变质。
小贴士:每天吃的时候，把活力不足的螃蟹从冰箱里挑出来吃，活力充足的大闸蟹可以继续保存。鉴别螃蟹生命力的方法是用手摸眼睛，不敏感就先吃。
在冰箱中冷冻
中国很多地方都养殖大闸蟹，其中以苏南的阳澄湖大闸蟹最为著名，阳澄湖也是中国大闸蟹的主要产地。国内很多地方都会从这里购买大闸蟹，这些大闸蟹经过冷冻后会被运往全国各地。所以买回来的大闸蟹其实可以放在冰箱里冷冻，解冻后食用，可以让大闸蟹保鲜1~2个月。
3、盐水浸泡法。这种方法虽然简单，但是可以让买回家的螃蟹比正常多活两到三天，而且这种方法还有一个好处就是盐水可以让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来。
如何保存活蟹？
吃螃蟹最忌讳吃死螃蟹。螃蟹死了，会有大量的细菌和毒素，所以拯救螃蟹首先要保鲜。那么，如何保存活蟹才能保证吃的时候依然新鲜呢？
1.把螃蟹放进冰箱。
根据你冰柜的大小，找一个合适的泡沫盒。可以提前放在冰柜里看看是否合适。然后把螃蟹的腿和脚绑起来，放在泡沫盒里。把它们放在一起，试着填充一层再添加。向泡沫箱中加水，直到水没过螃蟹的表面。然后盖上泡沫盒，放入冷冻室冷冻。想吃螃蟹的时候拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹可以更大程度的保证螃蟹的新鲜度。
螃蟹被养在临时池塘里。
如果你不能在三到五天内吃完所有的螃蟹，你就不能用上面的方法储存活螃蟹。更好的办法是把自己的浴缸做成临时的养殖池，让螃蟹先乐在其中:因为浴缸的壁是光滑的，螃蟹是逃不掉的，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸，注满水。如果螃蟹用脚站立，可以在水面上呼吸，根据存放时间和数量，可以品尝少量的小鱼小虾，从而存放螃蟹。
特别提醒:如果不马上吃，请不要用水洗，不然螃蟹会死的。如果室内温度不超过15℃，就没必要放冰箱。一般可以存放5-7天，但是存放太久螃蟹会失重，3天内食用不会影响口感。
活螃蟹怎么才能不容易死？
1.把螃蟹绑好，放在冷藏室，更好放在放水果的那一层。把湿毛巾铺在螃蟹上。不要拧得太干。不要叠毛巾。这能让它保持一段时间。

大闸蟹这样保存 大闸蟹怎么保存才不死( 三 )

大闸蟹这样保存大闸蟹怎么保存才不死( 三 )