2、山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟 。
山药蒸鸡材料：鸡半只，鲜山药150克，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量 。
做法
1、鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、生抽、料酒腌制2小时 。
2、鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，再放入碟中和鸡拌匀 。
3、隔水蒸15分钟即可 。

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