1、清蒸海蟹:
(1)将海蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部;
(2)蒸锅中放入适量清水,把洗净的海蟹放入蒸屉盖上锅盖;
(3)大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火;
(4)海蟹盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可 。
2、盐焗海蟹:
(1)先把螃蟹用淡盐水养半小时左右;
(2)把脐部扒开刷干净;
(3)再用绳子把蟹绑好;
(4)在干的锅里面先铺上一层海盐,放上螃蟹;
(5)再在上面铺好盐,小火烧20分左右;
(6)放凉拿出就可以;
(7)香气四溢的盐焗蟹就做好了 。
3、葱姜炒海蟹:
(1)海蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块 , 蟹壳不用斩;
(2)碗里放入淀粉,把斩成块的海蟹放入碗里沾上淀粉;
【海蟹怎么吃 冷冻海蟹怎么吃】(3)抖去多余的淀粉 , 放一旁备用;
(4)锅里放油烧至7成热时,迅速的放入海蟹炸至定型;
(5)把炸好海蟹捞出沥油;
(6)锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香;
(7)然后下炸好的海蟹炒一会儿;
(8)接着放入适量盐和料酒炒均;
(9)最后放入少量水和葱段煮至收汁 , 出锅里撒入葱花即可 。
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