【蒸包子二次醒发时间过长有什么影响 蒸包子二次醒发时间长了会怎样】1、包子二次醒发的时间是10~20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短 。蒸包子二次发酵 ， 是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，让面团慢慢发起来 。

2、蒸包子醒发主要看室温和面团的温度，温度高，二次发酵的时间短一点 。
3、如果做包子的面团第一次发酵成功，但二次发酵没变大，说明酵母本身没有问题，是二次发酵温度不够 。

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