1、卤蛋做法 。原料:鸡蛋4个 。香料:桂皮1小块 , 八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克 , 蚝油15克,料酒15克,姜2片,葱1段,香菜一根 。做法:把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄,取出备用;在锅中留20克的油,放入干辣椒,葱,姜爆香;放入香叶,八角,桂皮 , 老抽,蚝油,料酒,盐,糖和适量热水,再把鸡蛋放回锅中,小火煮20分钟后即可 。
【卤蛋和卤豆腐干的制作方法 卤蛋和卤豆腐干的制作方法一样吗】2、卤豆腐干做法 。主料:豆腐干500克,调料:八角3克,花椒20克 , 酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克 , 黄酒50克,白砂糖30克,味精1克 , 姜25克,花生油100克 。做法:小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐 , 味精 , 绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮 , 八角 , 五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开 。炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克 , 下白糖15克炒之,待糖泛起大泡 , 再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,即成糖色 , 倒入卤汤中即成;将豆腐干对角切两刀,成4块小三角形块;炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度时,分散投入三角豆腐干块,炸成浅红色捞起沥油;放入卤汤内煮30分钟离火,用原汤浸泡,凉后食之 。
- 钵钵鸡冷串的制作过程 钵钵鸡冷串的做法和配方窍门
- 玉米糖稀怎么熬制视频教程 玉米糖稀的做法和配方
- 山竹和草莓怎么一起吃 吃完山竹可以吃草莓吗
- 吃土豆和牛奶有什么功效 吃土豆喝牛奶有冲突吗
- 鹌鹑养多久开始产蛋,鹌鹑和鸽子的区别
- 香菜和海带能一起吃吗 香菜和海带怎么一起吃
- 木薯淀粉可以和芒果一起吃吗 木薯和芒果能一起吃吗
- 养猪和养羊能在一起养吗,附羊饲料配方
- 现杀的鱼和死鱼的区别 活鱼现杀和死鱼的区别
- 明沟和暗沟的区别 明沟和暗沟的区别在哪