红烧羊排需要用的配料有冰糖、生姜、八角、料酒、老抽、大葱、大蒜、花椒、生抽、香叶以及食用油 。红烧羊肉先将羊肉冷水下锅焯水,再用葱姜蒜爆炒出香味,料酒焖煮3分钟,加入足量水没过羊肉,加入其他所有调料,小火烧2小时即可 。
红烧羊排的做法及配料
红烧羊排准备工作:将羊排用流动水冲洗表面,放入大盆中用淀粉水浸泡半小时,泡出羊肉的血水 , 洗净后沥干备用 。准备的生姜、大葱和蒜瓣都是需要提前清洗处理一下的 。大蒜拍碎,生姜切成片即可 。
红烧羊排准备材料:羊排2.5斤,青蒜6瓣,色拉油适量,冰糖1汤匙,生姜20克,八角2个,料酒2茶匙,老抽2茶匙,食盐适量,大葱2克 , 花椒10粒,生抽1汤匙 , 香叶2片 。
1、将清洗好的羊肉切成块 , 放入锅中,加入冷水大火烧开,焯水 , 时间从水冒烟开始计算8分钟 。
2、青蒜切段,葱打成结 , 大蒜、香叶、大料、桂皮以及花椒放入茶包 , 装入茶袋中 。
3、锅中加入少量的油烧热 , 将香葱、生姜和大蒜爆炒出香味,倒入羊肉块煸炒 。
4、加入完全淹没羊排的含水量,加入料酒 , 老抽和生抽,再加入调料包,放入冰糖,盖上锅盖煮开 。
【红烧羊排的做法及配料 红烧羊排的做法家常做法】5、水沸腾后转小火慢慢红烧2小时,等到时间差不多快到了 , 观察汤汁的情况,一般是汤汁快要熬干了,就开大火收汁,出锅之前加入盐和鸡精,焖1分钟即可出锅 。
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