1、材料:五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块 。调料:酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙 。
2、步骤:刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5分钟捞出,洗净,葱、姜洗净备用;将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水 , 大火烧开后,改小火焖烧90分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅 。将肉皮朝下 , 把肉一块块地摆在碗中;干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右,起锅倒入肉碗中;将碗盖紧,入蒸锅大火蒸15分钟,取出,翻转扣入盘中即可 。
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