1、主料：藕1节、尖椒1个、姜2片、盐1小勺、糖1茶匙、醋1小勺 。
2、莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟（途中换水两次） 。
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3、捞起泡好莲藕丝沥干水分 。
4、青辣椒去籽切成丝，姜切末 。
5、锅内放油烧热，放入姜末炒香 。
6、加入辣椒丝炒出香味 。
7、倒入莲藕丝大火快速翻炒 。
8、加入少许醋翻炒一下 。
9、最后加入盐、糖调味即可出锅 。

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