喜事一般都会吃清蒸鲳鱼,鲳鱼肉厚、刺少、味佳 , 营养丰富,是天然营养佳品 。体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍 , 四色相配极为美观 。且寓意繁荣昌盛,年年有余,非常吉利 。
想要鱼没有腥味,清理鱼的时候一定要注意,一定要把鱼的内脏清理掉 , 用水洗干净,而且鱼腹部的黑膜要用刀刮掉,因为鱼的腥味 , 就是从这里发出来的,如果不把鱼腹部的黑膜清理掉,我们做的清蒸鱼腥味就会非常重,然后再用刀在鱼身上划几下,在鱼身上抹上盐,再到上一点料酒,均匀的抹在鱼身上之后,腌制20分钟左右就可以了 。
【喜事吃什么菜 喜事吃什么鱼好】腌制好的鱼直接放到盘子里面,在鱼的肚子里放上一些姜片和葱花香菜 , 在鱼身上撒上一点葱花在鱼的周围放上一点姜片 , 直接就可以下锅蒸了 , 要用开水蒸 。蒸上五六分钟就可以了 。蒸好之后,我们要先在鱼的身上撒上一些酱油,在放上一点胡椒粉,一点干辣椒,在锅中把油烧开 , 不用太多,然后直接倒到鱼身上 。这样做出来的清蒸鱼味道也会非常棒,一点腥味也没有 。
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