1、酵母粉
酵母粉其实是比较推荐的一种发酵添加剂的，它的味道口感都好过泡打粉，如果要说不足的话 ， 就是酵母粉发酵起来慢一些，而且环境中的温度和湿度都会造成影响 。酵母粉和泡打粉是两种不同的物质 ， 酵母粉不同于泡打粉中是通过小苏打来起发，它其中所含的是大量的微生物，这些微生物繁殖后可以分解麦芽糖、葡萄糖等物质，从而释放二氧化碳气体 ， 和泡打粉达到差不多相同的效果 ， 大家在制作面点时可以选择用酵母粉代替泡打粉 。
2、小苏打
【没有泡打粉用什么代替】小苏打是在万不得已的时候可以代替泡打粉，其实小苏打在早年间经常被用作面食的起发的 ， 我们小时候吃的馒头可能就有小苏打做的，但是这种馒头里面有种浓浓的碱味 ， 实在是不怎么好吃，而且它发起来的面点不怎么蓬松，不太推荐使用 。
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