十大外卖平台,世界十大美食( 二 ) _生活百科

新疆人爱吃的10大“另类美食”是什么？

文章插图
新疆菜，具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点，以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。下面我们就来看看新疆人爱吃10大“另类美食” ，外地食客望而却步，不知如何下嘴。
1、熏马肠
新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间保存，他们采用了多年的方法，马肠和马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高。外地食客想要接受这美味，还是需要适应下，毕竟好多人连马肉都没吃过，更别提马肠的了。
2、琼琼饭
琼琼饭是一种新疆小吃，特点是饭菜不分，只需一锅即可完成。传闻始创于新疆生产建设兵团老一辈兵团人进疆期间，琼琼饭绵香适口，清香恬淡，是一道充满乡野情趣的小吃。用野菜为主料的野味琼琼饭更是极好的药膳，类似琼琼饭的吃食在北方比较普遍，叫法及用料也是五花八门，山西人叫拨烂子，陕西人叫洋芋擦擦，这些美食第一吃还是有些不适应，多吃几次就会习惯的。
3、面肺子
面肺子是新疆的特色美食之一，其特点是肺软嫩，面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特，为新疆民族风味之佳品。羊肺有着自身的味道，第一吃还是不适应，就像吃羊杂一样，膻味是需要慢慢适应。
4、米肠子
米肠子同样是新疆的特色美食之一，经常和面肺子一起搭配食用，做法简单美味，将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。这些羊下水对于外地食客好多还是不能一下就接受的，不能吃膻味的朋友就无福消受了。
5、酸奶子
酸奶子是我国新疆等少数民族的叫法，其实就是酸牛奶，酸奶子最初的加工方法，早在1000多年前就已经开始研究制作了，代代相传兴盛不衰，我国新疆、西藏、内蒙古、青海等少数民族地区称之为酸奶子。牧民一般不爱喝鲜牛奶，而喜欢喝酸奶的，维吾尔人家家都会做酸奶子，常常是自做自饮，也有清晨去巴扎买现成的。每日，数百名城效农村妇女，从四面八方将加工好的酸奶子运往城里销售，其收入也很可观。外地食客第一次喝还是不能适应这味道，不像我们超市酸奶的种味道，不过多喝几次就会习惯的。