鲟龙鱼怎样杀鲟鱼怎么杀( 二 ) _中华鲟

2.用剪刀从产卵孔处向前剪开腹部，开膛取出内脏，打破鱼的鳃盖，用手指挖出鳃，清水冲洗去除鱼鳞(必要时)；
3、开膛到尾部(建议用剪刀从后向前剪)，鱼肚子里的肉大概3MM厚，太深容易刺破胆囊。
灌肠应注意:
1.头和身体交界处，用手敷的话会碰到管子(应该是食道)要求断；
2.然后继续把手放在鱼背上向后挖(注意)挖出除鱼苗和鱼泡以外的所有内脏。
3.沿着肠子慢慢走会露出胆囊，用手指甲捏住胆囊和肠子交界处的细管往下拉。
鲟鱼:
鲟鱼，古称鲳鱼，属于脊索动物。
体长0.5-7米，是世界上最古老的鱼类，体型大，寿命长。距今已有2亿多年的历史，起源于几亿年前的白垩纪。被称为“水中熊猫”、“水中活化石”，是现存的古老生物种群。
如何去除中华鲟的骨板
先把买来的中华鲟敲掉，再把鱼洗干净。然后准备一壶开水。首先，将中华鲟有鳞的部分重新浸泡在沸水中，焯大约四到五秒钟。小心不要烧焦鱼皮。用手轻轻一搓，会发现坚硬的鳞片可以被搓掉，其他部位也可以用同样的方法处理。但是注意不要烧太久，会把鱼皮烧焦。用刀刮去它所有的鳞片，然后取出内脏，清理干净。所以中华鲟会被杀。中华鲟可以清蒸、红烧，也可以做成汤。清蒸中华鲟能更大程度保留中华鲟的鲜味和营养价值，美味健康。清蒸鲟鱼的食材:中华鲟1条，盐适量，葱姜丝适量，料酒适量，清蒸鱼和酱油2大勺，胡椒粉5g 。做法:1 。将中华鲟宰杀清洗干净，用热水和刷子刷掉表面的粘液和鱼鳞，用盐、料酒和葱姜丝腌制鱼身和鱼腹，去除腥味，腌制15-20分钟左右。2.等到蒸锅里的水烧开，放入鱼，蒸7-8分钟。注意时间最多不要超过15分钟。不然蒸出来的鱼就太老了，没味道了。3.鱼蒸熟后，沿鱼浇上2勺蒸鱼酱油，表面撒些葱丝。最后把油倒入炒锅。小火至油冒烟，热油浇在鱼和葱丝上。清蒸中华鲟很简单。
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