后来，人们发现，菰米中含有菰红素，这是一种纯天然的植物染色剂，可以用作食物中的着色剂，让其它食物在增强美观的同时，还富有营养，因此，深受外国人的喜爱 。
也正是这个原因，在国际上，菰米更是被称为是“植物界中的鱼子酱” 。
如今，我国本土已经没有什么菰米品种了，市面上销售的菰米，基本都是从美国进口来的，这个结果，确实是让人比较惋惜的 。
朋友们你们有见过这种稀有的菰米吗？不过，如果有朋友想试试这种菰米，一定要知道菰米的做法与普通大米不同，在烹饪前，得先在水里浸泡5个小时才行 。
而且，还不能用电饭煲直接煲煮，得用蒸锅蒸够1个小时才行 。
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