不建议生吃海螺 ， 因为海螺有寄生虫 。更好的办法是煮或者蒸 ， 比较安全 。一般在购买海鲜产品时 ， 需要注意判断是死是活 。如果是死的 ， 不新鲜的 ， 可以用鼻子闻闻 ， 看有没有味道 。如果没有气味 ， 它们就是新鲜的 。同时 ， 可以用手触摸海螺的壳口 ， 判断它们是否已经死亡 。
营养价值:
1.蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁和钙 ， 蛋白质含量高于羊肉 。对结膜充血、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。
2.海螺肉富含钙、镁、硒 ， 对动脉硬化和心血管疾病有一定的防治作用 。儿童和老人经常吃它来补充体内缺钙 。
3.海螺含有较多的蛋白质、氨基酸和碳水化合物 ， 能增强人体免疫功能 。
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