鱼胶最简单的泡发方法鱼胶的做法( 二 ) _鱼胶

14)鱼胶桂圆肉炖鸭:鱼胶15g，鸭子2只(1kg左右)，山药30g，圆肉30g 。水鸭？干净，内脏。剁；鱼胶用水浸泡，切块，山药洗净浸泡1小时，洗净打圈。将所有材料放入锅中，加入适量开水，盖上锅盖，小火炖3小时，调味。适用于补气养血，滋阴清热。发热后，产后气血衰竭，脾胃虚弱，症状为肌热，烦渴，食欲不振，或潮红，或失眠。
鱼胶的做法
1.材料:猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。
2.提前一天泡鱼胶。锅中烧开水，猪骨焯一下，洗净备用。高压锅加水，将清洗干净的猪骨焯一下。多加点姜片。
3.大火烧开，转小火，煮到好吃为止。锅盖减压，排骨沥干，直接放汤锅里。将泡好的鱼胶切成小块，放入炖锅中。高档电焖两小时，再转低档继续焖一小时左右。
4.食用前加入适量细盐和鸡精调味。在汤碗中加入适量的香菜，提升色泽和风味。将炖好的鱼胶放入碗中搅拌，即可食用。
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