3.盐是关键 。如果你的泡菜是酸的，加一些盐 。如果太多，就吃一点，然后放一个新的菜进去，然后暂时不加盐 。如果盐水有泡沫，加点白酒消消，泡一下，静静等普通菜变嫩3-4天再吃 。当然，这是一周中更好的时光 。吃完盐水，每次都可以继续往泡菜里加盐 。其他调料不需要反复放 。盐水时间越长，泡菜越好 。
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