家常菜辣子鸡怎么做？
洗鸡腿
去除骨头
3.把它切成两厘米见方 。
4.加入酱油、料酒、黑胡椒、盐、淀粉 。
5.把握平均 。静置30分钟 。
6.将葱、姜、蒜切件 。
7.切辣椒，去籽 。
8.把锅里的油沥干，加热到160度 。
9.加入鸡块中火，炸至金黄色，取出 。这时候鸡块里面熟了，但是皮不脆 。
10.打开火 。油温升至220时，再次放入鸡块，炸至表皮酥脆 。拿起来备用 。
11.锅里留一点底油，加热 。加入干辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜，炒香 。
12.调好火，加入鸡块炒匀 。
13.加入糖，不断翻炒 。
14.糖化时关火 。
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