白茄子怎么做好吃又简单白茄子( 二 ) _茄子的做法

白茄子的做法大全家常有哪些?白茄子炒鸡蛋。白茄子切薄片后，放入炒锅，煎至表皮微微焦黄、变软。加入鸡蛋炒散，最后放入葱花、盐、鸡精、酱油调味即可。
白茄子怎么煮才好吃
食材如下：白茄子5根，普宁豆酱两勺，盐适量，蒜头3-4粒，葱白适量。
白茄子洗干净去头，滚刀切块，泡入盐水中。
准备好蒜头，拍碎，葱苗取葱头，切小段。
锅内煮一锅水放盐，把白茄子晾干后快速放入滚开的水中后，立即盖上锅盖。这样茄子才不会容易变色，不然很容易变黑成品不好看。焯水好捞起控干。
这道菜必不可少的配料，就是这个普宁豆酱。白茄子本身比较寡淡，需要有配料来吸味，而普宁豆酱是用黄豆面粉盐等原料发酵，晒制而成，成品金黄，味道鲜美，居家烹调，调味的好配料。
热锅下油，油少许即可，因为茄子焯水后，已经不容易吸油。油热下蒜头跟葱白爆香后倒入白茄子，下两勺普宁豆酱，快速翻炒均匀即可。简单又快手，还不油腻。
白茄子入口软绵鲜甜，配上一碗热腾腾的白粥，满足。

白茄子怎么做好吃又简单 白茄子( 二 )

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