糯米泡12个小时时间太长不包粽子糯米泡几个小时( 二 ) _包粽子

2.广东粽子:是所有粽子中用料最丰富的，体积巨大，做法耗时最长。咸水饺有火腿、腊肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烤鸭、栗子、香菇、虾仁。甜馅有莲蓉、绿豆蓉、红豆蓉、栗子蓉、枣泥、核桃等。
3.台湾省省的粽子:台湾省省的粽子可分为南北两种。北方粽子是将糯米用红葱、酱油、盐、胡椒粉炒至八成熟，再用猪肉、豆腐干、竹笋、卤蛋、香菇、虾皮、萝卜干等炒好的馅料包裹，放入蒸笼蒸熟，有嚼劲，不会太粘。南方的粽子是用糯米和花生稍微炒一下，没有酱色。饺子里有猪肉、红洋葱、栗子、豆腐干和芋头。然后把包好的饺子放在水里煮到糯米熟了，吃的时候蘸调料吃。南方的粽子黏黏的，不耐嚼。
4.湖州粽子:是江浙一带的口味，在江浙点心店都可以吃到，也分甜咸。甜的是油红豆沙，咸的是酱油腌制的猪肉，而且每个粽子只含一块肥肉和一块瘦肉，没有其他材料。粽子的包裹方式也很特别，是铲形头，一端凸出，一端扁平。
5.嘉兴粽子:有名。类似湖州粽子，也属于江浙口味。
6.真武山甜茶饺子:
水煮粽子采用真武山的优质甜茶。其色泽金黄有光泽，入口嫩滑，齿颊留香，回味甘甜，营养丰富，适合糖尿病人食用。在浙江大部分地区，尤其是浙西山区，人们世代以甜茶煮粽子。《红楼梦》第六十二回多次提到贾宝玉爱吃甜茶香米。
粽子有很多种。如果按地域划分，可以分为南北。
另外，就连做粽子的叶子也分南北。
1.粽子的南北划分:
因为南方盛产竹子，所以就地取材，用竹叶包裹粽子。大部分人喜欢用新鲜的竹叶，因为用干竹叶扎的粽子，煮熟后不会有竹叶的香味。
而北方人则习惯用芦苇叶扎粽子。芦苇叶细长窄，要两三片叶重叠使用。粽子的大小也千差万别，从一两公斤的巨型口袋粽子到不到两英寸长的小甜粽子。
就口味而言，北方的粽子以甜为主，南方的粽子甜少咸多。

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二:粽子的种类:
1.闽南的粽子可分为碱粽子、肉粽子、豆粽子。碱性粽子是在糯米中加入碱液蒸出来的，黏软滑滑。冰后加蜂蜜或糖浆特别好吃。饺子的肉馅由红烧肉、蘑菇、蛋黄、虾皮和笋干组成。厦门的肉包子最有名。豆粽子在泉州很受欢迎。九月，豆角拌上少许盐，裹上糯米。蒸豆闻起来很香，还有人蘸白糖吃。
北京的粽子大概有三种:一种是糯米做的白粽子，蒸熟了加糖吃。另一种是枣粽子，里面主要是枣子和果脯。第三种是红豆沙粽子，比较少见。中国北方还有一种粽子，用黄米代替糯米，里面是红枣。蒸过之后，我看到黄澄澄的红枣嵌在黏糊糊的小米里。有人称之为“黄金包裹的玛瑙” 。
3.浙江湖州粽子香软，分咸甜两种。咸的用上等酱油泡在新鲜猪肉里，每个粽子里面都是一块肥肉一块瘦肉。甜甜的粽子里面是枣泥或者豆沙，上面有一块猪肥肉。蒸猪油拌豆瓣酱非常爽滑可口。馅料都是经过特别挑选的，有八宝饺、鸡肉饺、豆沙饺、鲜肉饺等等，各有特色。
4.瑶族人用糯米、腊肉条、绿豆包粽子，用“枕头粽子”包裹，形似枕头，每包约250克。还有用糯米加红糖和花生做成的素汤圆。
5.畲族的粽子叫桂皮椒。用叶子把糯米包成四角。然后用龙须草扎起来，一串十个，甚至有人加菜，加肉，加红枣等等包饺子。煮粽子一般用碱水。煮出来的粽子黄香扑鼻，可以保存半个月。
6.傣族人也在端午节吃粽子，庆祝“粽子节” 。据说粽子节是为了纪念一对因父母反对结婚而被杀害的青年男女。在这一天，所有未婚的傣族男孩都会带上粽子袋，在大龙潭的芒果树下和女孩见面。男女围成一圈，女生唱情歌，男生玩树叶陪伴。然后小伙子把饺子给了喜欢的姑娘。

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