蒸肉末的家常做法窍门窍门蒸肉末( 二 ) _菜谱

孕妇蒸肉沫的做法

文章插图
配料，材料，定制配料。
200克前腿肉
少许姜蒜。
盐，少许鸡精
酱油，酱油。
蚝油，少许糖
一点生面粉
一点五香粉
方法/逐步
姜蒜切碎放入碗中，加少许水做成姜水备用，前腿肉可以略肥美。洗净切成小块，在绞肉机中加入少许水，打成肉末，然后将姜水倒入碗中两次，搅拌均匀。将肉末倒入碗中，加入少许生抽、老抽、蚝油、鸡精、少许盐、糖和五香粉，搅拌均匀，将生粉腌制20分钟。
加保鲜膜蒸30分钟。
蒸好后撒上葱花，然后盖上锅盖焖5分钟。蒸出来的肉末很嫩！
酒曲蒸肉糜的实践
配料:带皮五花肉、红薯、盐、味精、姜末、酱油、糖、利口酒。
1.桃子五花肉，红薯丝。更好的五花肉比瘦肉略肥一些，保证蒸出来的肉口感滑而不燥；
2.在剁碎的五花肉中加入适量的盐、姜末、味精、酱油和糖。如果喜欢辣味，可以多放点辣椒酱或者豆瓣酱；
3.在肉中加入一勺利口酒，将利口酒和肉混合均匀，让肉腌制十分钟，让利口酒的甜味融入肉中，会让肥肉变得鲜美不油腻。酒的甜味能给蒸肉增味；
4.在红薯块中加入少量的盐和酱油，放入适当的蒸肉粉中，将蒸肉粉均匀的裹在每个红薯上；
5.将蒸好的肉粉放入腌制好的五花肉中，使每一块肉都包裹在蒸好的肉粉中；
6.将红薯和五花肉放入蒸锅，红薯放在底层，将肉铺在红薯上；
7.盖上锅盖，大火蒸十分钟，再用中火煮。当筷子能轻松刺入肉里时，蒸好的肉就做好了。
蒸鲜猪肉
1.材料:鲜猪肉500g(肥瘦相间) 。
2.调料:黄酱50g，盐1g，味精2g，豆豉10g，葱10g，姜5g 。
3.将猪肥肉和瘦肉用清水浸泡20分钟，刮去皮毛，洗净，放入开水锅中，捞出。
4.将葱和姜切成段备用。
5.锅内换清水1000克，再放入猪肥肉、瘦肉，放入葱、姜，大火烧开后转小火，将肉煮至九成熟。
6.将黄酱放入碗中，加入盐、味精和豆豉拌匀。
7.将煮好的猪肉切块，逐一蘸酱，放入碗中，放入抽屉中蒸12分钟，取出后撒上葱丝。
【蒸肉末的家常做法窍门窍门蒸肉末】以上内容就是为大家分享的蒸肉末（蒸肉末的家常做法窍门窍门）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

蒸肉末的家常做法窍门窍门 蒸肉末( 二 )

蒸肉末的家常做法窍门窍门蒸肉末( 二 )