2 调味汁可以随自己喜好,盐和糖的份量适当调整,喜欢吃辣的可以加点辣椒油 。
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![热干面怎么炒 热干面怎么做](http://img.gansulong.com/230206/122553NG-1.jpg)
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热干面怎么做
热干面的做法:
主料:碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许 。
【热干面怎么炒热干面怎么做】辅料:酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许 。
步骤:
1、材料准备好 。
2、酸豆角切丁,葱切碎沫(还可以加些萝卜干,但家里没有了) 。
3、锅里烧滚水,下面条煮熟,并调入少许盐 。
4、捞出后沥干放入盘中,调入少许食用油,挑散,以免粘连 。
5、花生酱倒入碗中 。
6、调入少许盐和芝麻油 。
7、用勺子搅拌均匀 。
8、将面条转入碗中 。
9、依个人口味调入酱油和香醋 。
10、再倒入调好的芝麻酱 。
![热干面怎么炒 热干面怎么做](http://img.gansulong.com/230206/1225535009-2.jpg)
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11、摆上酸豆角和香葱,拌匀即可 。
热干面怎么做最简单又好吃?
【食材明细】:
碱面1把,瘦肉150克,芝麻酱适量,芝麻香油适量,姜1小块,蒜2瓣,香葱2根,榨菜适量,食盐适量,生抽适量,老抽少量,醋适量,食用油适量,白糖少量,香油少量 。
【制作步骤】:
准备好食材 。
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2.将准备好的姜蒜切末,香葱切成葱花,榨菜切丁备用 。
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3.将准备好的瘦肉剁成肉末备用 。
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4.然后将肉末放入碗里,加入少量的食盐,生抽搅拌均匀后腌制10分钟左右 。
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5.将适量的芝麻酱放入碗里,再加入2勺芝麻香油并搅拌,直到将芝麻酱调成稀糊状为止 。
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6.起锅热油,油烧热后加入姜蒜末爆香,然后加入肉末,炒至变色后加入适量的生抽、老抽、少量的食盐,翻炒均匀 。
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7.然后加入少许的葱花即可盛出,做出肉末酱备用 。
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8.锅中加入适量的水,水烧开后放入准备好的苗条,煮到七分熟时捞出过冷水,沥干后加入少量的香油搅拌,然后再过一次沸水 。这一步很关键,一定不能偷懒哦,不然做出来的苗条不够劲道,口感也不佳 。
热干面制作方法
热干面怎么做
需要准备一些辣萝卜丁,然后再准备一些去了外皮的花生米,敲成花生碎,和芝麻酱搭配在一起,然后再准备一颗葱,清洗干净以后切成葱末,然后和花生碎,辣萝卜一起放在一边备用,准备芝麻酱,用一些温开水调和搅拌均匀,等到越来越浓稠的时候加一些温水反复的加水搅拌,一直到有一些稀为止,然后再加入一些糖盐充分搅拌均匀,倒进碗里面和芝麻油混合在一起继续搅拌,这样芝麻酱料就做好了,再准备一些酱油,生抽,酱汁,蚝油,一些红辣椒油,全部准备好以后就可以把面条煮一下,煮熟以后放进碗里面,浇上芝麻酱以及混合的酱汁,一些红辣椒,撒上一些葱末,花生碎,大萝卜,如果喜欢吃醋的话也可以适当的加一些醋,味道是会更好的 。
制作热干面也可以准备一些鲜面条,上面加入一些香油抓取均匀,再准备一个热水锅,放上蒸笼,把面条放在蒸笼上面,盖上盖子用大火蒸煮10分钟左右,蒸好以后就可以把面条抖散,然后晾凉,榨菜,香葱,酸豆角全部切碎,然后再把辣椒粉,生抽,香油,芝麻酱以及盐放到一起搅拌均匀,把冷的面重新放到锅里面煮上一两分钟,不要煮得太晚,盛到碗里面淋上酱汁,再撒上一些葱,榨菜,酸豆角,搅拌均匀以后就可以吃了 。
热干面的卤水汁配方
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