福寿鱼的功效与作用福寿鱼( 二 ) _罗非鱼

二、长寿鱼的营养价值
1.罗非鱼富含蛋白质和人体所需的多种必需氨基酸，尤其是谷氨酸和甘氨酸。必需氨基酸组成均衡丰富，属于优质高蛋白产品。相对于肉类蛋白质，鱼类蛋白质更容易被人体消化吸收，吸收的营养物质会得到充分利用，不会造成浪费。
2.罗非鱼中视黄醇含量高，有助于防治夜盲症和视力下降，治疗各种眼病，维持免疫系统的正常功能，去除老年斑，促进发育，强健骨骼，维护皮肤、毛发、牙齿、牙龈的健康，抵抗呼吸道感染。
3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100 g，与EPA、DHA相当。牛磺酸有助于降低血液中的胆固醇和中性脂肪，调节血压，加强肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，恢复视力。牲畜肉中牛磺酸的含量很低，比如牛肉中的含量只有32mg/100g，鸡肉中什么都没有。
4.罗非鱼富含不饱和脂肪。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸的含量约为54% ~ 58%，还含有一定量的DHA和EPA 。大量研究表明，DHA和EPA有助于人类大脑和视力的发育，有助于维持人体健康，预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
5.罗非鱼富含硒，是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，是维生素E的50-100倍，具有很强的抗衰老和抗癌作用。
6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸以及钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜等矿物质，是维持正常生理健康不可缺少的微量元素。
3.福寿鱼的烹饪方法有哪些？
1.清蒸长寿鱼

文章插图
食材准备:长寿鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、味精、香油。
制造步骤:
(1)将长寿鱼洗净，去内脏，然后在鱼上抹上盐、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜，全部装盘。
(2)将咸鱼放入锅中蒸八到十分钟左右，因为福寿鱼容易熟。
(3)上菜前在蒸好的鱼上撒点香油，就可以吃了。
2.红烧长寿鱼
食用材料:长寿鱼、剁椒、食用油、盐、味精、糖、酱油。
制造步骤:
(1)将新鲜的长寿鱼洗净，去鳞去腮备用。
(2)锅中加入适量的食用油。油温变高时，将洗净的鱼放入锅中炸至两面金黄，取出沥干油。
(3)锅里放点油。油温变高时，将葱、姜、蒜、剁椒放入锅中翻炒。把鱼炒香，然后加入料酒、糖、盐和酱油。
(4)翻炒几下，然后盖上锅盖，让鱼慢慢煮。
(5)烹饪前加入一些味精调味。
3 .啤酒罗非鱼
材料:一条罗非鱼，一罐啤酒，小葱，鲜辣椒，香菜，糖，料酒，酱油，盐。
制造步骤:
(1)锅中倒入底油，将鱼煎至两面金黄。
(2)加入葱、姜丝、鲜花椒粉，加少量料酒去腥。
(3)加入糖和酱油，倒入啤酒，小火慢炖。
(4)煮开后加入少许盐调味，待汤汁粘稠时关火。
(5)将煮熟的鱼放入盘中。
(6)撒上香叶。

福寿鱼的功效与作用 福寿鱼( 二 )

福寿鱼的功效与作用福寿鱼( 二 )