炖鱼需要多长时间?
煮沸后,小火炖30分钟左右 。
食材:草鱼、豆腐、香菇、姜、葱、蒜、八角、香叶 。
铁锅炖鱼的做法
1.头尾各切一刀,边拉边射鱼线 。
2.在草鱼上放一把花刀 。
3.去掉蘑菇的老根,切成丁 。姜切片,葱切段 。
4.大火烧热炒锅,加点油润滑,将草鱼煎至两面金黄 。
5.鱼煎好后,将鱼放在锅的一边,放入香料、大葱、姜片入油翻炒,再放入适量的花椒、干辣椒翻炒,将料酒倒入锅中 。
6、加水,加入生抽、老抽、蚝油、醋、蒜,加入香菇 。
7.将豆腐切成厚片,放入锅中 。炖20-30分钟 。
8.加入少许味精和胡椒粉调味,再撒少许糖,放入盆中,撒上葱花和香菜 。
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