1、虾尾可以作为佐食搭配白菜、萝卜、黄瓜、洋葱、蒜苔、鸡蛋、西芹、丝瓜等蔬菜一起炒,也可以当作主原料搭配葱、姜、蒜、辣椒、糖及调味酱料共同翻炒,制作虾尾的方法简单,具体根据个人口味选择 。
2、爆炒虾尾 。材料:西芹50克,葱段10克,姜片10克,蒜仔20克,胡椒10克,白糖15克,盐8克 , 生抽15克,醋少许,红油30克 , 香葱10克,熟芝麻10克,熟花生米20克 , 干辣椒节30在 , 花椒面8克,香油20克,孜然粉15克,特制香辣粉1小匙 , 色拉油1500克(实耗100克) 。
【虾尾适合和什么一起炒 虾尾搭配什么菜一起炒】3、烹调方法:将大虾去掉头部 , 虾尾去虾肠,用小刷洗干净,沥干水分 , 用料酒腌渍片刻 。锅内烧油至七成热,放入虾尾过油,捞出沥干 。锅内留少许油,将葱段、姜片、蒜仔爆香,下入过油的虾尾 , 煸炒 , 放入干辣椒节,烹入少许醋、料酒,放入生抽、盐、白糖、胡椒各少许 , 淋入高汤 , 烧至片刻放入小盆待用 。
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