自然界的碘广泛分布于岩石、土壤、水及空气中，但由于雨水的冲刷作用，地表土壤中的水溶性碘经河流汇集到海水中 。因此，生长在陆地上的谷物和蔬菜等农作物含碘量少 。海洋是大自然的碘库，海产品含碘量高 。人体内的碘主要依靠日常饮食补充，由于食物中陆产品含碘低，若单一进食陆产品，就容易出现碘缺乏 。据上世纪末调查，我国约有4.25亿人口生活在严重缺碘地区，占全国人口总数的40％ 。
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