蛋糕胚的制作方法及配料 鸡蛋糕的制作方法( 三 )


4、上锅盖盖蒸10分钟,之后出锅,淋上芝麻油即可食用 。
鸡蛋糕制作方法
鸡蛋糕制作方法如下:
原料:鸡蛋3个、低筋面粉90克、白砂糖50克 。
1、烧点热水,用手摸一下,稍微有点烫手即可,大约39度 。
2、把盆子移至准备好的热水中,鸡蛋打散,开始打发,加入1/3白糖 。
3、高速打发两分钟,第二次加入白糖 。
4、继续高速打发2分钟,第三次加入白糖 。
5、提起打蛋器不会快速落下即可 。
6、然后加入过筛好的低筋面粉 。
7、快速翻炒式拌匀至无颗粒 。
8、倒入纸杯,颠几下震出空气,放入预热好的烤箱里 。155度35分钟,寄几家的烤箱寄几了解哈,温度时间适当调节 。
【蛋糕胚的制作方法及配料鸡蛋糕的制作方法】9、成品 。