辣椒炒鸡蛋怎么炒青椒炒鸡蛋的做法( 二 ) _炒蛋

青椒炒鸡蛋的方法三

文章插图
食物准备
配料:鸡蛋
辅料:红辣椒1个。
调料:绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油。
生产步骤
1.将鸡蛋捣碎，撒些盐。花椒洗净，去籽，切成条状。
2.炒锅放油，稍微加热一下油，就可以把蛋液倒进去了。放之前不要把油烧开，否则刚放下的蛋液会因为油太烫而爆炸，形状也不会好。
3.将蛋液翻面，同时用铲子将新煮好的鸡蛋切成小块翻面，避免鸡蛋太老(这一系列动作速度更快，耗时更少，蛋块不需要全熟) 。
锅里的鸡蛋都又嫩又小。倒入适量绍酒(我喜欢多放点酒，酒的香味最终会挥发掉)、鸡精、酱油(不喜欢的话)和盐，加一点水，避免把蛋块煮干。煮半分钟左右，倒入辣椒，待辣椒变软熟即可食用。
青椒炒鸡蛋的做法
青椒炒鸡蛋的常见做法如下:
材料:青椒160克，大蒜2瓣，鸡蛋2个。
辅料:盐适量，酱油几滴，鸡精少许。
1.青椒洗净，去籽，切成圈备用。
2.大蒜切碎备用。
3.将鸡蛋打入碗中，加入几滴酱油，用筷子搅拌均匀。
4.锅里加少许油，大火加热，鸡蛋打匀翻炒待用。
5.锅里加油，大火加热，蒜末翻炒出香味。
6.倒入青椒翻炒。
7.翻炒至变色。加入盐和鸡精搅拌均匀。
8.倒入鸡蛋，搅拌均匀，关火。
9、出锅。

辣椒炒鸡蛋怎么炒 青椒炒鸡蛋的做法( 二 )

辣椒炒鸡蛋怎么炒青椒炒鸡蛋的做法( 二 )