韩国烧酒38度韩国烧酒多少度韩国烧酒凉喝还是热喝( 二 ) _烧酒

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韩国烧酒与日本烧酒。图源网络

【韩国烧酒38度韩国烧酒多少度韩国烧酒凉喝还是热喝】有中日学者共同进行探讨后表示，日本烧酒原料与我国相近而风味却大不相同，可能是因为二者对酒香的追求并不相同。白酒在酿造包括饮用的过程中，都更注重发酵和蒸馏过程中产生的别样风味，也就是不同酯类物质的复杂香气。而传统的日本清酒则更注重原料的香味，因此成酒味道更加淡泊。

甚至，在日本的酒税法中，将日本烧酒和其他蒸馏酒进行了详细区分。采用连续式蒸馏的是甲类烧酒，酒精度控制在36度，采用单式蒸馏的是乙类烧酒，酒精度控制在45度。在此基础上，以麦芽作为糖化剂的是威士忌，加入果实原料的是白兰地，添加香料蒸馏的是杜松子酒，加入砂糖等不挥发材料质量超过2%的是利口酒，经过白桦炭过滤的是伏特加。基本上经过了其他处理的就被划归为国际上其他种类的烈性酒，而从烧酒这一类中剔除，十分详细。

所以说，烧酒在不同场合意思也有很大差别，以后您媳妇再问日韩剧里的烧酒和白酒是不是一种酒的时候，可千万别一头雾水了。当然，也尽量别向电视剧里学着斗酒十千顷刻下肚，否则辜负了酒的美味，也对身体不好，毕竟酒精度数在这里摆着，和那些场景早已大相径庭了。

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参考资料
[1]王赛时：《中国烧酒名实考辨》，历史研究；
[2]吴德铎：《烧酒问题初探》，史林；
[3]王福良：《党项族酿酒中的化学——论“烧酒”的起源》，广西民族学院学报自然科学版；
[4]菅闾诚之助，周立平：《烧酒的风味特征和生产工艺》，四川食品与发酵；
[5]王赛时：《中国酒史》，山东画报出版社。

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