蒜苔怎么腌制才好吃家常做法能放时间长蒜苔怎么腌制才好吃家常做法( 二 ) _蒜苔

第五步，腌制好的蒜苔隔夜即可取出。特别脆好吃，加上一点小米和麻辣点缀就可以享用了。
蒜苔怎么腌制？
1.将蒜苔用清水冲洗干净，将清洗干净的蒜苔放在案板上晾干。
2.蒜瓣晾干后，对蒜瓣进行编码，切掉蒜瓣根部，然后用刀切成4cm左右的小块。蒜瓣切好后，将20克盐放入1公斤蒜瓣中。放盐杀水的目的是去除辣味，破坏蒜瓣表面的薄膜使其更脆更入味，然后抓起来腌制3-5个小时。
3.下面煮一个酱料，碗中准备花椒和八角，加入白糖20g，锅中加入酱油150g和香醋150g，然后将花椒和八角白糖倒入锅中，大火烧开后继续煮1分钟左右，更入味。关火后，将水冷却。
蒜苔杀死了水。这时候的蒜苔变得很有弹性，不容易断，腌制的时候更美味。准备一个无水无油的罐子，放入蒜苔，装满后倒入凉汁。只有三分之二的果汁可以使用。

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大蒜腌制做法大全
大蒜腌制方法
1.蒜苗洗净。
2.控制纯化水，放在阴凉通风处晾干水分。
3.将水和醋倒入沸腾的锅中。
4.倒入少许酱油。
5.转糖。
6.一点盐。
7.撒上胡椒粉，大火煮至糖醋汤，关火晾凉备用。
8.蒜梗晒干扎成棍，方便放入小容器。
9.不同的绑定样式取决于您的偏好。
10.将蒜苗捆在干净无油无水的生容器中，浇汁冷却，不要蒜苗。
11.放在阴凉处一个多月到十多天，直到蒜薹颜色变深。
12.如果你想更快地吃到甜味和蒜味的蒜苗，就照着这个食谱做吧。蒜苗晒干后，切成小块。
13.将蒜苗放入没有油和生水的容器中，撒上精盐。
14.将蒜苗揉匀。
15.揉至颜色变深，水微微溢出。
16.腌制30分钟，倒掉腌制的水。
17.倒入糖醋水冷却，不要蒜。
18.把它放在阴凉处，腌几天。
19.腌制至蒜苗暗红香脆。
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